Pix, Unix, Agility & Co

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mardi 12 juillet 2011

Saison 1, panier 6

Cette semaine, nous allons aider Maxime à préparer les paniers un petit quart d'heure avant l'arrivée des mangeurs. Maxime arrive avec des grandes caisses de légumes.

Alex est venue avec moi nous sommes donc à trois. Nous déchargeons les légumes. Puis après avoir disposé des cagettes sur la grande table nous commençons à diviser la récolte en 13 parts en commençant par les patates et les courgettes plus lourds. En 15 minutes, les paniers sont constitués, les premiers mangeurs arrivent et nous finissons en re-divisant les demi-paniers en deux.

Le demi-panier comprend :

  • la traditionnelle cargaison de tomates des petites, des vertes, des grosses cœurs de bœuf
  • une grosse courgette
  • un concombre
  • 3 poivrons
  • une salade
  • des patates

mardi 5 juillet 2011

Saison 1, panier 5

Cette semaine, nous avons :

  • une nouvelle cargaison de tomates des petites, des vertes, des grosses cœurs de bœuf
  • 2 concombres
  • 2 grosses courgettes
  • des pommes de terre
  • 2 poivrons
  • un piment
  • une salade
  • quelques feuilles de blettes

Les tomates et les courgettes donnent à plein régime. Maxime nous explique que les melons commence à se former mais qu'ils seront tardifs en août et septembre.

mardi 28 juin 2011

Saison 1, panier 4

Cette semaine au programme :

  • une cargaison de tomates des petites, des vertes, des grosses coeurs de boeuf
  • un concombre
  • 2 courgettes
  • 2 petites aubergines
  • une salade
  • un gros piment
  • 2 poivrons dont un violet
  • quelques feuilles de blette

Sur les conseils de mon collègue Patrick, un ancien cuisinier, nous avons tenté une poêlée de courgette au curry. C'est délicieux et facile à réaliser.

mardi 21 juin 2011

Troisième panier

On va finir par s'habituer au rythme.

Cette semaine, nous avons :

  • 1/2 salade
  • 1 piment vert
  • 1 poivron presque noir (violet très foncé)
  • 1 concombre
  • 2 courgettes
  • quelques petites patates à la peau rose
  • des tomates de 2 ou 3 variétés : des grosses style cœur de bœuf et des petites pour les salades dont l'une est verte panachée de orange...
  • quelques feuilles de blette pour la farce
  • des lentilles

Il y a un peu plus de monde lorsque je récupère le panier, les gens discutent, c'est sympa.

mardi 14 juin 2011

Second panier

Et voilà nouvelle semaine égal nouveau panier !

Cette semaine nous avions :

  • 2 petites salades
  • 2 courgettes
  • 1 botte de feuilles de blette
  • des petites tomates
  • des pommes de terre nouvelles
  • 1 paquet de lentilles vertes
  • 1 plan de persil plus un second car Maxime en avait en rab

Depuis la semaine dernière, j'ai vérifié le montant exact pour ne pas vous raconter de bêtise. Nous payons 376,80 euros pour notre demi-panier pendant huit mois. Ce qui fait le demi-panier à un peu moins de 11 euros par semaine. Nous avons donné en signant le contrat 8 chèques et le maraîcher en encaisse un en début de chaque mois.

mardi 7 juin 2011

1er panier de légumes

Voilà bien longtemps que je ne vous avez rien donné à lire.

Cette année pour nous fournir en légumes frais et de saison, nous avons choisi de rejoindre l'AMAP en Naudet. L'AMAP, association pour le maintien d'une agriculture paysanne, c'est une solution pour soutenir une production locale de denrées alimentaires. Le principe est qu'un groupe de mangeurs s'associent à un paysan. Le paysan produit et les mangeurs se régalent. On s'engage sur une saison de production, on n'achète pas x Kg de légume mais une part de la production. Les bonnes années, on peut faire des conserves et les mauvaises on fait le régime. Dans tous les cas on est solidaire de notre producteur, d'ailleurs on le connaît il nous livre les légumes et nous fait visiter son exploitation. Entre 2 saisons, on se met d'accord avec lui pour voir quels légumes seront mis en culture... Ainsi petit à petit une relation de confiance doit se tisser, nous lui garantissons un revenu pour vivre de son travail et il nous garantit une alimentation saine et de saison produite dans le respect de la nature.

Pour notre premier panier nous avons découvert :

  • 1 petite salade
  • 2 courgettes
  • des feuilles de blettes
  • 1 concombre
  • des lentilles
  • 1 plant de basilic à petite feuille à planter dans notre jardin pour assaisonner nos recettes cet été

Cela correspond en fait à un demi panier, conseillé pour 2 mangeurs, notre producteur est certifié agriculture Bio. Nous sommes au début de la saison, les production ne donne pas encore à plein, les paniers vont grossir pendant la belle saison puis diminuer à nouveau vers l'hiver venu.

Si vous êtes intéressés vous aussi vous pouvez consulter le site du réseau Midi-pyrénéen pour trouver une AMAP où il reste encore des places près de chez vous.

dimanche 22 mars 2009

Première tarte tatin

Aujourd'hui nous sommes restés à la maison. Avec Alex nous avons essayé de faire une tarte tatin. Alex a fait une pâte brisée, le temps que je m'occupais des pommes. Voici le bilan en image :

Corinthe surveille la tarte tatin
Nous avons bien sur goutté la tarte, vous me connaissez ;-) C'était plutôt réussi, d'ailleurs nous avons conclu que nous pourrions faire une tatin comme dessert lors d'une invitation futur.
Seule ombre au tableau, le plat en céramique que nous avons j'ai utilisé aujourd'hui n'a pas du tout aimé le passage sur le gaz pour préparer le caramel et faire caraméliser les pommes. Alex m'avait prévenu mais j'ai fait preuve de tétuserie. Le plat a résisté jusqu'à la fin de la cuisson mais vu la fissure sur le coté je crois qu'il ne restera pas utilisable bien longtemps. Il va falloir en trouver un plus adapté.
Avec un peu de pratique, nous devrions pouvoir rivaliser avec celle que faisait Gwendo pour les concours d'agility à Limoges.